default_mobilelogo

Анонсы статей

  • Благоустройство площади
  • Большое сердце Велинграда
  • ДЕНЬ ПОБЕДЫ 9 МАЯ
  • Расцвели каштаны в Велинграде
  • ЛЕГЕНДА ГОРНОЙ РЕЧКИ

  Благоустройство главной площади Велинграда продолжается!

С удовольствием наблюдаем, как любимая площадь становится наряднее. С каждым днем что-то изменяется. Заменили старые скамейки. Это радует. Вокруг площади активно ведется озеленение территории.

Подробнее...

Добрые крышечки

В центре города, около всеми любимого фонтана стоит разноцветное сердце. Это не украшение площади. Это благотворительная акция, ее поддержать необходимо абсолютно всем! Сбор пластмассовых крышечек, поможет Многопрофильной Больнице

Подробнее...

Праздник со слезами на глазах.

Каждый год 9 мая все россияне вспоминают подвиг своих отцов и дедов. Это главный праздник в России.

День Победы над нацистской Германией в Великой Отечественной

Подробнее...

Цветут каштаны

Весна продолжает раскрашивать город своими цветами. Зацвели каштаны. Величественные деревья с невероятно красивой кроной и необычными цветами являются настоящим украшением Велинграда. Цвести он будет 2-3 недели своими благоухающими

Подробнее...

ЛУКОВИЦА

У каждого народа свои легенды. Своя история. Все они переходят из поколения в поколение. Через них узнаешь полюбившийся край. Болгария богата такими легендами особенно. Возможно, это из-за того, что

Подробнее...

Кто на сайте

Сейчас 734 гостей на сайте

Как называются разные продукты по-болгарски

Объясняться с болгарами вам будет легко, особенно с пожилыми: они еще в детстве учили русский язык в школе. Тем не менее, некоторые слова просто необходимо запомнить. Помня о том, с какими трудностями и курьёзами мы сталкивались впервые в Болгарии, ходя за покупками, мы решили создать отдельный мини-словарик названий продуктов.

Мы приведем здесь не все слова, а только те, которые могут вам понадобиться в магазине или на рынке при покупке частых продуктов (исходя из личного опыта). Те названия, которые звучат похоже на русский, мы сюда не поместили, вас и так поймут.

Фрукты и овощи

Молоко–бакалея

Абрикос

Кайсия

Булочки

Кифлички

Апельсин

Портокал

Мороженое

Сладолед

Арбуз

Диня

Молоко

Мляко

Виноград

Грозде

Простокваша, йогурт

Кисело мляко

Вишня

Череша

Сливки

Сметана

Черешня

Череши

Сметана

Заквасена сметана

Горох

Грах

Сыр

Сирене

Дыня

Пыпеш

Творог

Извара

Кабачки

Тиквички

Макароны

Тестени изделия

Капуста

Зеле

Подсолнечное масло

Слунчогледово масло

Инжир

Смокини

Крупа

Булгур

Огурцы

Краставици

Рис

Ориз

Орехи

Ядки

Курица

Пиле

Перец

Чушка

Креветки

Скарида

Персик

Праскова

Жевательная резинка

Дувка

Смородина

Касис

Колбаса

Наденица

Финики

Дати

Ветчина

Шунка

Обратите особое внимание на то, что «диня» — это арбуз, а не дыня. Их легко перепутать. Также под наименованием «сметана» в Болгарии подают обычные жидкие сливки. А густая сметана в нашем понимании — заквасена сметана. Что касается творога, то извара — его некое подобие, чаще имеет солоноватый вкус

МЕНЮ В БОЛГАРИИ

Ниже мы описываем самые распространенные блюда и понятия в болгарской кухне. В некоторых ресторанах (как правило, более дорогих) в меню дают перевод блюд на русский язык. Но в небольших заведениях этого нет. Зато есть уют и домашняя еда. Как правило, такие частные заведения принадлежат одной семье.

Скара - в меню так обозначаются блюда, приготовленные на решетке-барбекю.
Сач     - круглый глиняный противень, на котором запекаются овощи, мясо.
Тиган - сковорода.
Гюведже - глиняный горшочек.
На скара - мясо, овощи, жареные на решетке-барбекю.
Задушено - тушеные мясо, овощи.
Пържено - жареные мясо, овощи.
Варени - вареные мясо, овощи.

Салати - Салаты

Шопска салата     - салат из свежих овощей, печеного болгарского перца, брынзы (греческий).
Овчарска салата  - салат из свежих овощей, брынзы, грибов, сыра, ветчины, яиц.
Салата Снежанка - салат из процеженного густого кислого молока, огурцов, укропа.
Кьополу                  - мелко нарезанные печеный баклажан, болгарский перец, помидоры.
Селска салата       - салат из помидоров, печеного болгарского перца, чеснока.
Печени чушки      - печеный болгарский перец, зелень, чеснок.
Зелена салата       - листья салата, огурцы, яйца.
Лютеница              - мелко нарезанный печеный перец в густом томатном соусе.
Зелева салата        - салат из капусты.
Туршия                  - соленые или маринованные овощи (цветная капуста, морковь, болгарский перец, зеленые помидоры, капуста).
Люти чушки         - острый перец.
Руска Салата       – мясной салат с зеленым горошком и майонезом. В России обычно называют «оливье»

 Кашкавал            - обычный нетвердый сыр

Супи – Супы

Телешка супа – суп из мяса говядины

Свинска супа – суп из свинины

Чобра – суп из баранины (обычно жирный)

Топчети супа - суп-пюре с фрикадельками

Таратор - холодный суп из кислого молока, огурцов, укропа, чеснока, грецких орехов.
 Шкембе чорба - суп из рубца, с добавлением молока. При желании добавляется уксус с чесноком   и    острый красный перец.
 Курбан чорба - суп с мясом ягненка, рисом и овощами.
 Боб чорба - густой суп из фасоли.
 Леща - густой суп из чечевицы.
 Пилешка супа - куриный суп. Как правило, в Болгарии куриный суп заправляется - яйцом и  уксусом или кислым молоком.
 Телешко варено - суп из говядины: мясо, картошка, морковка, лук, зелень.
 Рибена чорба - уха.
 Спаначена супа - суп из шпината.
 Крем-супа - суп пюре.
 Пилешка супа – куриный суп (без костей)

 Питка – булочка, белая

 Банички - выпечка, пирожки, чаще слоеные

Топли предястия - Горячие закуски

Яйца по-панагюрски - омлет с брынзой.
Пържени картофи - жареный картофель фри.
Подлучени (печени) тиквички с кисело мляко - жареные ломтики кабачка с соусом из кислого молока, чеснока, укропа.
Чушка бюрек - печеный обжаренный панированный перец с начинкой из яйца и брынзы.
Сирене под капак – брынза, запеченная под крышкой.
Пилешки дробчета - куриная печень. В масло - обжаренная в масле. По-селски - обжаренная в масле, с луком и помидорами.
Кашкавал пане - панированный обжаренный сыр.
Сирене пане (байганети) - панированные обжаренные кусочки брынзы.
Качамак със сирене - густое пюре из кукурузной муки грубого помола с брынзой.
Печени чушки с доматен сос - печеный перец в томатном соусе с чесноком и петрушкой.
Сирене по-шопски - брынза, помидоры, яйцо, острый перец, запеченные в горшочке.
Гъби в масло - запеченные грибы в масле.

Основни ястия - Основные блюда.

Пържола - свиная, телячья вырезка, куриное филе.
Кавърма - кусочки мяса, много лука, помидоры, грибы в горшочке.

Кебаб със ориз – мясная котлета, зажаренная на гриле с рисом

Свински джолан - свиная голяшка.
Агнешки дреболии - потрошка ягненка.
Език на саханче - предварительно отваренный и обжаренный язык – телешки - говяжий, свински - свинной
Пилешки крилца на тиган (скара) - куриные крылышки, обжаренные на сковороде (барбекю)
Кебапче - колбаска из фарша, с добавлением тмина, жаренная на решетке.

Кебабчета – мясные колбаски, запеченные на гриле
Кюфте на скара - котлета, жаренная на решетке.
Винен кебап - тушеные кусочки телятины в винном соусе.
Агнешко по-Георгьовски - запеченное мясо ягненка с рисом и зеленью.

Скара агнешка – мясо ягненка, приготовленное на гриле

Дробчета пиле – приготовленная куриная печень

Лозови сърми - маленькие голубцы из виноградных листьев, есть постные и с фаршем (долма).

Сарми - виноградные листья, фаршированные мясом

Миш-Маш - тушеный запеченый перец с яйцами и брынзой.
Дроб сарма - запеченные потрошка ягненка с рисом.
Вретено - панированная жареная свиная вырезка или куриное филе с начинкой, как правило, это соленые огурцы, сыр, грибы, ветчина.
Шишче на скара - небольшой шашлык, жареный на решетке барбекю.
Свински ребра на скара - свиные ребрышки,  жареные на решетке-барбекю.
Свинско със зеле - запеченая свинина с квашеной или свежей капустой.
Зайка - мясо кролика, обычно готовится в горшочках

Дюнер – мясная жаренная строганина с овощами в хлебном листе. Напоминает нашу шаурму, только с картошкой

Оглюви – приготовленные болгарские улитки. Очень диетическое белковое мясо. Процесс приготовления достаточно сложен и требует навыков

Сирен по шопски - блюдо из яиц, сыра, помидор, запеченное в горшочке.

Плакия - рыба или мясо тушеное с овощами

Картофи задушен – отварной картофель

Риба - рыба.

Пържена цаца, попчета - мелкая рыбешка, как правило килька, бычки жареная во фритюре.
Шаран - карп, сазан.
Толстолоб - толстолобик.
Пъстърва - речная форель.
Скумрия - скумбрия.
Паламуд - разновидность тунца.
Бяла риба - как правило, подается хек или минтай.
Лаврак - морской волк.
Сафрид - ставрида.
Ципура - морской окунь.
Лефер - черноморский луфарь, разновидность скумбрии.

Десерти – десерты

Кисело мляко - кислое молоко.
Палачинка - блинчик.
Торта - торт.
Мелба - мороженое с фруктами.
Крем карамел – крем-брюле, но без жженого сахара сверху.
Сладко - так называют варенье.
Тулумбички - тестяные "трубочки" в сиропе.
Поничка - пончик.
Паста - пироженое.
Суха паста - бисквитное пироженое.
Плодове - фрукты.
Баклава - тесто-фило, залитое сахарным сиропом.

Болгарские национальные кисломолочные продукты:

"Кисело мляко" - сквашенное коровье или буйволиное молоко.
"Заквасена сметана" - по-русски просто сметана.
"Извара" - творог.
"Сирене" - мягкий белый сыр из овечьего или коровьего молока.
"Кашкавал" - молодой жирный сыр овечьего или коровьего молока.

  Айран – кисломолочный напиток похож на турецкий айран, но более соленый.

Напитки:

  • Ракия – виноградная или сливовая болгарская водка.
  • Мастика – анисовая болгарская водка.
  • Пелин - вино с балканскими травами (вермут 9-11% алкоголя)
Задать вопрос
Войти на сайт